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今年的餐饮行业,倒闭关店的比比皆是

2020年10月21日 16:40

餐饮行业虽说是三年一小坎,十年一大坎,而今年的餐饮行业,倒闭关店的比比皆是。随着外卖平台对商家的让利逐渐减少,佣金比例的不断提高,很多餐饮店正在走下坡路,一天的外卖量就那么几单,甚至有的外卖一单连一块钱也赚不到。


外卖红利潮水的退流,那些本就举步维艰的餐饮商家们,转租的转租、倒闭的倒闭。那个只要随便开一家店就能赚钱的时代,早已一去不复返了。



餐饮店为什么不好做?

如今的餐饮行业竞争激烈是众所周知的事情,餐饮作为消费者必须消费的领域,每年都有源源不断的外行人踏进餐饮行业,有人的地方就有餐饮店,分摊着本就不大的市场。



几十家店抢两条街的客流量,你说,餐饮能好做吗?观察一下身边的地区就不难发现,同一家店铺,一年能换好几个老板。餐饮店开的越多,对顾客来说选择性就越多,结果就造成餐饮行业的竞争愈加激烈。有的店铺为了获取更多的客流量,不惜大幅度的降价,这就造成餐饮行业整体利润的下滑,许多小餐饮店因为长时间的亏损和激烈的竞争而选择关店,黯然退场。





没有客流量就代表着没有收益,店铺想要让消费者进行消费,就必定要进行“曝光”。餐饮商家最常见的“曝光”方式就是在某团、某饿了上进行流量转化。这种引流方式成本较高且充满不确定性,想要获取更多的“流量”,作为商家就要不断的投钱,无休止的被压榨。你说你不投钱,那么你家的餐饮店线上客流量直接跌到0



做过餐饮的人都知道,想要获取更多的订单,某团和某饿了是必须要入驻的,这两大外卖平台能为店铺带来非常大的流量,可同时,每个外卖订单要收取15%-25%的抽成

眼看外卖平台的佣金一路飞涨,利润越做越低,很多餐饮朋友都抱着一个想法:等到真做到无利润可赚的那一天,就彻底的从外卖平台退出。

许明开一家餐饮店,店里每月的外卖营业额为5万元,按照20%的抽成比例,他一个月就要给外卖平台1万元,一年就是12万,抛去人工、租金、水电等成本,利润所剩无几,许明觉得与其被压榨不如选择别家平台,租客网旗下的租客惠,没有高额的佣金提成,是许明选择入驻的最大理由。租客惠依靠着租客网数百万的租客,有着强大的流量,租客在消费之前会在租客惠上领取优惠券,通过这种方式,提升消费者到店消费的意愿。


羊毛出在羊身上,外卖平台的抽成高了,多出的成本自然要消费者来承担。一份普通的水饺,在店内堂食仅为10元,到了外卖上,一份水饺的价格涨到了15,这在餐饮行业里早已不是秘密。


       在这个外卖为主的时代,想要平台降低抽成佣金,估计是一件很难的事,就算降估计也要几年后的事情。如果现在还不选择做出改变,继续被压榨,必定会沦为外卖行业的炮灰。

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国外是怎么租房的?

日本租房日本虽然经过90年代经济泡沫,房价腰斩。租房市场几乎没受到影响,租房的人群比以30岁以下年轻人群为主,而30岁以上人群比例在上涨。租房人群主要集中在东京,大阪商圈。日本租赁市场房源主要集中在专业化的机构手上,头部的机构大东建托,LEOPALACE21从土地,房屋建设,装修和后期运营管理一条龙服务,解决了业主的后顾之忧。还有一点要注意,日本房东不太愿意把房子租给外国人,老外包括中国留学生需要找到担保社,由他们作为担保人,当然对方不是活雷锋,需要支付服务费。另外,与房东见面的时候还要支付一笔礼金,所以外国人在日本租房要比本地人付出更多。日本出台相当完善的租赁法律,限制出租人的解约权,加强了承租人的续约权。保护承租人利益。业主与租户终止租赁合同缓冲期为6个月,租户有困难可以缩减为一个月;业主拒绝租户续租,要提出正当理由。这个理由要很充分,如果以涨租为原因,租户拒绝,不能导致不能续租或者解除合同的理由。租金涨幅也要根据附近市场价格做为参考,高于市场的涨幅,租客可以直接拒绝。美国租房自从08年金融危机之后,美国租房人群比例也在上升。美国存量住房约1.35亿套,住房自有率从金融危机以来不断下滑,由08年的68%下降到2018年的61%,这一趋势还在持续。而租房人群30岁以下年轻租客在稳定增长,50-70岁中老年增长迅速。2018年美国住宅月租金中位数达到1000美元,住宅租赁年租金总量达到6000亿美元以上,入住率在92%以上,随着入住率的不断攀升,租金价格也在攀升。跟中国国内情况一样,租赁需求主要集中在大城市及其附近商圈。82%位于大城市,43%分布在大城市核心地区,39%在大城市的郊区。因为金融,互联网和现代服务行业基本集中在大城市商圈,人口也是往这些地区呈现净流入,所以,租赁需求会更集中在这些城市。比起日本的托管模式,美国的公寓运营商显得更重,包括EQR和MMA大部分的公寓都是自持物业的模式。除了可以享受租金的收益,还可以享受资产升值带来的收益。尤其房产处于纽约,旧金山,西雅图这类地区,房产升值的幅度会更大。在看看美国对承租人利益保护,基本业主要保证房屋的安全性和承担维修的责任,不能耍赖把维修的责任转嫁给租客,部分公寓还包水电费。另外一点,哪怕租客租约到期或者不缴纳租金,都不能驱赶对方离开,必须要通过法律流程,美国的律师费是很昂贵的,很多业主宁愿不要租金,都要打发这类租客离开。所以啊,美国的业主租房的对象也要认真审核,一般不会租给没有正当工作的,还有老黑老墨也要注意,他们也是欠租的高发人群。香港租房香港经济发达,面积1000平方公里,人口达到700万以上。香港的租金水平位居世界前列,租金收入比达到45%,全世界排名第一,在中环附近一个10平的单身公寓,租金可达到12000元,平均套内单价到达1200元/平。可想而知香港人生活压力有多大。当然了,香港的租赁供应房源以政府提供的公屋为主,约占租赁市场房源的65%。香港115万套出租屋中,私人房源占比只有35%,约有一半香港人住在公屋中,而公屋的租金平均价格只有周边私人住宅的15-20%左右,而入住的对象只能是符合要求的中低收入家庭。香港本地人喜欢通过中介公司出租房子,而中介公司在香港很发达,地产经纪店多过米铺(地产中介店铺比卖米的店铺还多)。国内最大的房地产中介公司之一中原地产也是来自于香港,也证明了香港地产行业发达。只要把钥匙交给中介,他们为你找客人,签约和送钥匙,完成后买卖双方支付50%佣金,及其方便。正是由于线下的房地产中介太发达,香港一直没有出现贝壳找房,58同城,蘑菇租房这些专业线上租房平台。可能与香港市场规模太小,不能形成海量的规模,还与本地人更相信中介渠道有关。对于租客利益保障,香港与欧美差不多。其一,业主一般要求租客提供收入证明,没有正当收入证明业主不会出租给对方。因为业主也担心遇到“租霸”,香港的法律规定,如果租客不缴纳租金,不能通过暴力手段把对方赶走,必须通过法律流程。其二,一般住宅的租期是两年,第一年是“死约”,第二年是“生约”。所谓的“死约”就是租赁双方如果违约解除合同,必须要赔偿剩下未履行租约的租金,我们举个例子,A在入住两个月后,他想违约退租,那么A要赔偿后面10个月租金给业主。条款保障双方业主和承租方的利益。德国租房我们说完了美国,日本,香港的租房,再来到欧洲看看德国租房市场。德国大约有60%人口租房居住,买房的人很少。近十年来住宅租金水平每年平均涨幅不超过2%,有一些租客在同一个房子已经住了20年以上,这在国内真的不敢想象。是什么原因造成德国人如此喜欢租房的呢?德国政府从房屋租金价格,涨幅和租期全方面保障承租人的利益。政府编制了房屋租金指数,这个指数的价格详细参考了房屋的区位,大小,朝向,户型甚至装修材料等参数,业主严格按照这个指数下,出租房屋。规定的租金年度涨幅不能超20%,部分州不得超过20%。如果业主的租金价格高于租金指数或者本地市场价格的150%,属于犯罪行为,可要判刑的。对于承租人的利益保护,也是十分的严格。一般超过一年的租约默认为永久性租约,所以,为什么有租客可以在同一套房子居住几十年。业主需要终止租约,务必要租户严重违反合同约定,收回房屋自住或者证明房屋继续租赁给承租方会蒙受重大损失。另外,终止合同的缓冲期随着租期的递增而递增。前5年为3个月,6-8年为6个月,8年以上为9个月,10年以上要1年。

2020年06月29日 16:53

开奶茶店,你要注意哪些问题?

有人说,创业就像“吃鸡”这款游戏。一场大逃杀里,一百个玩家中,最后只有一个人能活下来,其他的都得死。而我,用亲身经历,告诉你在毒气圈中和倒在枪林弹雨里的艰难险阻。我叫阿光,90后。去年年底,我因为一些事情决定从重庆辞职回家休息一段时间,过年的时候,老家的发小叫我一起创业,开奶茶店,地点就在我们老家的一个二线省会城市,发展前景很不错。我考虑了几天,决定试试,于是,我和我的发小成了合伙人。合计过后,我们决定加盟奶茶品牌店,这样既有现成的配方,又可以借鉴别人成熟的运营经验。最终,我们在广州找到一个不错的品牌,产品品质不错,再加上包装也非常适合女孩,于是,我们决定加盟,加盟费20万,保证金2万,管理费3500,一年一签,续签需要再补管理费。一月初,我们开始选址,事后证明,没找好门面先加盟是个错误的做法。铺面非常难找,直到4月份,我们才在租客网APP上找到一间铺面,是在大学旁边的商业街,28平方,月租2万5,转让费就要20万,幸好这个平台免中介费,帮我们省了一笔不少的钱。租下铺面后,发小负责装修,我去广州总部培训。营收上不去,这一点出乎我们的预料。花这么多钱租这个铺面,就是看在它的位置好,人流量大,没想到却被现实啪啪打脸!以前看山是山,看水是水.现在看什么,都能联系到自己身上的危机。客人路过却不进门,我们总结了以下几个原因。1、客单过高。我们的单品价格18-25,客单价20左右,面对价格敏感的大学生人群,我们的价格是非常大劣势2、竞品过多。我们的门店紧邻大学小吃街,奶茶店连我们在内左右一共4间,都开业了一年以上,有固定的客群,并且奶茶店的数量还在不断扩大。3、品牌知名度不足。这个加盟品牌在当地没有直营店,基本上没有什么知名度,加上过高的价格,更是在开业时,把大多数人挡在门外。4、人手过多。开业初期,我们招了8个店员,早上4个人,晚上4个人,单量上不去,这些人就得闲着,不仅有成本,而且还显得“生意极差”。接着,我们开始着手解决这些问题。产品价格调到了18元以下,加强了员工管理,门店也买了装饰品,逢节日都会配合做活动。然而,营业额却还是越滑越低,愈显颓势。我们非常着急,又做了一些改进。1、网上推广。我们一开始找了很多生活服务平台,试图与他们合作,但是平台抽成实在太高,我们只能望而却步,幸好后来找到了租客惠,不仅给我们进行多渠道的免费引流,还给我们制作了多样化的营销方案,后来,在平台的帮助下,我们的营业额逐渐开始有了提升。2、调整产品。除了加盟公司之外,我们自己也开始研发新品,原本产品是不带珍珠、椰果这些辅料的,但是我们后来开始慢慢添加,这个方法非常有效,后来一些新品还成了我们的主打。这次折腾之后,客流有所回升,但幅度不大,于是我们通过租客惠给的营销方案再次调整策略,在把产品、服务和环境做到极致之后,试着在营销上发力,没想到效果立竿见影,今年11月份,我们的营销额突破了10000!我和发小喜极而泣,在亏损了一百万之后,我们终于开始有了收益,店铺活了!我想人人都有一个老板梦,但真正把梦做成的不多。九死一生,本来就是创业这个修罗场的最真实写照。一将功成万骨枯。最后,我对想要对开奶茶店的朋友提出几个忠告:1、务必对门店有一个细致的规划。大到经营策略,小到座椅摆放。2、如果你想加盟,务必看清楚加盟公司的实力,对他们能够提供的服务详细考察。3、选址一定谨慎,不是说位置好一定生意就好,归根结底决定性因素在你的产品,服务和经营思路上面,如果选址不能与之匹配,位置再好也是没用。

2020年06月12日 11:32

教育部发文:中小学教材不得夹带教辅网址二维码等信息

教育部办公厅关于印发2020年中小学教学用书目录的通知教材厅函〔2020〕1号各省、自治区、直辖市教育厅(教委),新疆生产建设兵团教育局:为做好中小学教学用书工作,现将2020年普通中小学、特殊教育学校和体育运动学校教学用书目录印发给你们,并将有关事项通知如下。一、义务教育国家课程教学用书1.义务教育国家课程各学科使用《2020年义务教育国家课程教学用书目录》中的教材。道德与法治、语文、历史全部使用统编教材。2.小学科学一、二、三、四年级使用根据2017年印发的课程标准修订的教材。小学科学五至六年级教材使用工作由省级教育行政部门统筹,可沿用原选用版本教材,也可在充分评估后选用根据2017年印发的课程标准修订的教材,保证教学秩序平稳。二、普通高中国家课程教学用书《2020年普通高中国家课程教学用书目录(根据2017年版课程标准修订)》和《2020年普通高中国家课程教学用书目录(根据2003年版课程标准编写)》仍将并行一个时期,请各地根据新课程新教材实施方案,从上述目录中选用、使用普通高中教材。鼓励使用新教材。三、特殊教育学校和体育运动学校教学用书1.特殊教育学校义务教育阶段相关学科使用《2020年特殊教育学校国家课程教学用书目录》中的教材。特殊教育学校义务教育阶段盲校道德与法治九年级上下册、信息技术三年级上下册,聋校道德与法治三年级上下册、沟通与交往三年级上下册、美术三年级上下册,培智学校生活语文四年级上下册教材正在组织审核,教材使用工作另行通知。其他没有新编教材的学科和年级仍使用原版本教材。2.体育运动学校道德与法治、语文使用国家统编教材,其他学科使用《2020年体育运动学校国家课程教学用书目录》中的教材。四、有关要求1.中小学国家课程必须使用本文件所附目录中的教材(特殊教育学校没有新编教材的学科及年级除外,上海市中小学国家课程教学用书按我部批准的方案执行)。中小学教材使用应保持相对稳定,如确需更换教材版本,应严格按照中小学教材选用有关规定进行。2.中小学教材中不得夹带任何商业广告或教学辅助资料的链接网址、二维码等信息。3.各地可根据本地实际和学生需求购买配套数字音像材料。鼓励教材出版单位采取互联网下载的方式免费提供与教材配套的数字音像材料。国家统编中小学语文教材配有“中小学语文示范诵读库”,供各地按需自愿购买。免费教科书采购按照教材〔2017〕1号文件执行。4.各省级教育行政部门要加强对教材使用情况的检查,对未按相关规定选用、使用教材的地方和学校要严肃处理,责令纠正。各省级教育行政部门要按照本通知要求,抓紧做好2020年中小学教学用书工作,并将本地2020年秋季教材选用情况,于2020年8月31日前正式报我部教材局。我部将适时对各地教材选用情况进行抽查。相关教学用书目录信息可在教育部门户网站(www.moe.gov.cn)机构设置栏“教材局”下的“通知公告”中查询下载。

2020年04月19日 11:23